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沖縄の特産品

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日本有数の農業県の熊本は、トマト・すいか・甘夏みかんなどの産出額で全国トップ。畳の表層材である畳表や御座(ござ)に使われるい草生産も全国第一位ですが、熊本県以外でい草の生産はほとんど行われていないのが実情です。また、阿蘇地区では畜産も盛んに行われています。

すいか

すいか

熊本市は北部と東部がすいか栽培に適した畑地帯で、地区町村規模でみても全国第1位の生産量を誇る植木町との合併により、作付面積・産出額とも日本最大のすいか産地となりました。

熊本市で栽培されている大玉すいかは秋にも出荷されますが、4月から6月まで収穫する「春夏すいか」が最も多く全国に出荷されます。それと共に、近年は「紅小玉」など少人数向きの小さくて糖度の高い小玉すいかの生産も伸びています。

馬刺し

馬刺し

別名「さくら刺し」とも呼ばれる、熊本を代表する郷土料理です。低カロリー・低コレステロールの馬肉は、色鮮やかでクセがなく、油が低温で溶け出すため霜降り部分も刺身でさっぱりと食べることが出来ます。

しょうが醤油又はにんにく醤油で食べるのが一般的で、馬刺しを乗せた寿司も人気です。

辛子れんこん

辛子れんこん

味噌・粉辛子・蜂蜜を混ぜた辛子味噌を、茹でたレンコンに隙間なく詰め込んで衣を付けて揚げた、熊本の郷土料理。病弱だった肥後藩主の細川忠利に栄養価が高いれんこんを食べさせようと、禅僧・玄沢和尚が献上したのが始まりだとか。

鼻にツンとくる辛子の香りと、レンコンのしゃきしゃきした食感がマッチした、酒の肴にぴったりの美味しさ。

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